گیتی آنلاین_ دکتر «کمال فخرپور» با اشاره به شدت گرما در فصل تابستان و همچنین فساد زودهنگام مواد غذایی، گفت: رعایت نشدن شرایط نگهداری استاندارد مواد غذایی از سوی متصدیان تهیه و توزیع مواد غذایی، می تواند سلامت شهروندان با خطر مواجه کند.
او افزود: متصدیان مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی به ویژه سوپرمارکت ها، باید دقت و حساسیت بیشتری در زمینه شرایط نگهداری مواد غذایی و رعایت شیوه نامه های بهداشتی به ویژه در فصل گرما داشته باشند.
مسوول واحد سلامت محیط مرکز بهداشت شهدای انقلاب نیز در این باره گفت: طرح های ضربتی بازدید از سوپرمارکت ها با هدف نظارت بیشتر بر رعایت شرایط نگهداری و رعایت شیوه نامه های بهداشتی، به صورت شبانه روزی در حال اجرا است و با متخلفان بر اساس مقررات برخورد قانونی می شود.
مهندس «محمدحسین کیانفر» ادامه داد: یکی از نکات مهم در مورد نگهداری مواد غذایی، قرار ندادن مواد غذایی به ویژه آب معدنی، انواع روغن و تنقلات از جمله چیپس و پفک، در محیط باز و در معرض نور آفتاب است؛ همچنین قرار دادن مواد غذایی در محیط باز علاوه بر آلوده شدن آنها به گرد و غبار و انواع میکروب ها و آلاینده های محیطی، به دلیل تابش مستقیم نور آفتاب به مواد غذایی، باعث تغییر کیفیت، فساد و سرطان زایی آنها می شود.
او تاکید کرد: رعایت شرایط نگهداری مواد غذایی در یخچال، فریزر و کنترل دمای آنها نیز اهمیت بسزایی در حفظ سلامت و کیفیت مواد غذایی دارد که این موضوع باید از سوی متصدیان مراکز تهیه و توزیع و خریداران مواد غذایی توجه شود.
